Les substituts du sucre

Appelés aussi édulcorants, ils sont partout : dans nos yaourts préférés, nos boissons, les plats cuisinés de toutes sortes,... A nous de savoir les repérer.

Il existe deux types d’édulcorants : les édulcorants de charge au pouvoir peu sucrant et les édulcorants intenses, qui eux « sucrent ». L’aspartam est le plus connu de tous car il est employé dans de nombreux produits. La saccharine largement utilisée à une époque a tendance à disparaître de notre table.

La question se pose souvent quant à leur intérêt nutritionnel. Les conséquences de la prise régulière de ces produits reste encore inconnue. Par ailleurs ils peuvent provoquer des désordres intestinaux, leur consommation entretient le goût pour le sucré ou le renforce. Par ailleurs, leur rôle n’a pas été démontré dans la perte de poids.

Mieux vaut donc consommer des aliments sans sucre ajouté, mais encore faut-il qu’ils ne contiennent pas d’édulcorants. La prudence est de rigueur principalement chez les enfants : leur apprendre à se nourrir avec discernement est gage d’une bonne santé.

Les bonnes habitudes se prennent au berceau !