Quand on est pressé ... mon placard

Pour ne pas se retrouver pris au dépourvu au moment de faire le repas, il faut avoir les bons ingrédients.
Qui dit bons ingrédients, dit placard, frigo et congélateur, judicieusement remplis.
Quand on dispose de toute une palette de produits différents, on peut alors laisser son imagination et concocter des repas équilibrés : on mélange, on harmonise les couleurs, on déguste des yeux, et le tour est joué !


J'ai fait mon inventaire et voilà ce que j'ai trouvé.

Mon plan de travail, juste à côté de la cuisinière, à portée de main donc : les ingrédients de base bien sûr, sel, poivre, huile, vinaigre, épices.
Pour varier les goûts, avoir sous la main, différents vinaigres : de xérès, balsamique, de cidre.
Huiles: olive, mélange 4 huiles, noisette, noix.
Distributeur à épices : herbes de provence, curry, cumin, cannelle, ail, origan, piment, estragon, laurier, mélange de baies, gingembre, sel de céleri.
Ma panière : ail, échalotes, oignons, ail rocambole du jardin,...bouillons déshydratés.

Pensez aux herbes fraîches, persil, basilic, ciboulette, thym, romarin, origan, menthe, ... Un goût inimitable !

Mon placard : conserves de légumes et légumes secs à faire en salades ou en plat chaud, conserves de thon, maquereaux pour une entrée improvisée.
Concassé de tomates pour une pizza maison, ou une sauce pour les féculents par exemple.

Fruits secs, gomasio, levure maltée, graines de tournesol, noix, pignons, amandes effilées, graines de sésame, graines de lin, pour agrémenter les salades variées.

Compote, miel, pour remplacer le sucre dans les yaourts. Le miel est également très bon dans une vinaigrette et se marie très bien au vinaigre balsamique.

Fruits au sirop pour des salades de fruits améliorées avec quelques de fruits de saison : clémentines, pamplemousse, pommes, poires, kiwi, bananes, en hiver , mais là c'est l'été, donc pas besoin de conserves !

Petite entrée colorée : haricots rouges, haricots blancs, maïs, dés de comté, lamelles de jambon, vinaigrette (moutarde à l'ancienne, huile d'olive, vinaigre de xérès, échalottes, sel, baies concassées), gomasio.

La semaine prochaine, je fais l'inventaire de mon frigo !