Un aperçu pratique des apports de chaque groupe d'aliments

Publié le 24 Septembre 2007

Familles d'aliments	Principaux apports nutritionnels
Le lait, les produits laitiers	Calcium Protéines Matières grasses Vitamines du groupe B Vitamine A Autres minéraux et oligo-éléments (phosphore, zinc, etc.)
La viande, le poisson, les oeufs	Protéines Matières grasses Fer Vitamines du groupe B
Les légumes, les fruits	Vitamine C Fibres Glucides Eau
Céréales et dérivés, pommes de terre, légumes secs	Glucides (amidon) Protéines végétales Vitamines du groupe B Fibres
Les matières grasses	Lipides (huile : 100%, beurre et margarine : 82%, crème : 15 à 30%) Vitamine A et D (beurre et crème) Vitamine E et acides gras essentiels (huiles)